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¿Nuevo Ataque A Tu Microbioma? 

LA MAGIA DE COCA COLA

Me gusta la Coca Cola. Toda mi vida la he consumido sola o mezclada con un rico Ron. Bueno ultimamente ya menos … pero si de vez en cuando.

Al igual que todas las demás bebidas ha sufrido cambios importantes en los ultimos años.

Según recuerdo, en México originalmente contenia azucar de caña verdadero.

Cuentan, que problemas con los ingenios azucareros llevo a la Coca Cola a utilizar jarabe de fructosa de maíz.

Por dos razones: Evitaban problemas de producción y era más barato.

Ahora a los mercadólogos de Coca Cola se les ocurrio otra genialidad.

Hace unas semanas atrás noté un cambio de sabor y que ahora las latas de alumino vienen con una nueva leyenda:

SABOR ORIGINAL – MENOS AZUCAR

¿Suena atractivo verdad?

Todos tratamos de disminuir nuestro consumo exagerado de azúcares …

Y al darle vuelta a la lata y revisar los ingredientes note uno del que no me había percatado anteriormente:

LA SUCRALOSA

La sucralosa es más conocida como SPLENDA.

Consulté a Wikipedia y me arrojo la siguiente información:

“La sucralosa es un organoclorado utilizado como edulcorante común de los alimentos. Actúa en los receptores del tracto gastrointestinal produciendo el sabor dulce y estimulando la secreción hormonal. Su poder edulcorante es 385 a 650 veces mayor que la sacarosa (azúcar común).”

Bajo el rubro de salud wikipedia menciona entre otros efectos en el ser humano:

  • Reducción relativa de la flora intestinal comensal.

REDUCCIÓN DE LA FLORA INTESTINAL

¿O sea, que la sucralosa puede reducir la flora intestinal?

Algo similar a lo que sucede después de un tratamiento con antibióticos.

OJO OJO

Cuando un alimento o bebida alteran nuestro microbioma, hay que estar atento, porque esto puede ser para bién o para mal.

Y en el caso de la sucralosa tengo mis dudas … porque además ya existen estudios que parecen confirmar esto. Claro solo en ratones, y por ende nada confirmado en humanos… dios libre a la industria!

El estudio al que me refiero es:

SUCRALOSE, A SYNTHETIC ORGANOCHLORINE SWEETENER: OVERVIEW OF BIOLOGICAL ISSUES 
publicado en 2013 en Journal of Toxicology and Environmental Health.

El estudio completo lo puedes bajar en formato PDF AQUÍ

Según los amigos de wikipedia su uso fue aprobado en 1991 en Canadá, en 1993 en Australia, en 1996 en Nueva Zelanda y en 1998, la Agencia de Drogas y Alimentos de Estados Unidos aprobó su uso en quince categorías de alimentos.1

En la Unión Europea, también se conoce con el código de aditivo E955. Es aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa (azúcar común),3 casi el doble que la sacarina y 3,3 veces más que el aspartamo.

Por lo pronto, yo evitaré aún más la coca cola, sobre todo la “nueva” coca en lata con el “sabor original” pero menos azucar.

¿Tienes dudas o comentarios?

Bienvenid@s!

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¿Conoces estos 2 probióticos?

Dentro de nuestro cuerpo se encuentran un sinnúmero de bacterias, hongos y virus.

¿Pero les has visto la cara? Entre miles otros estás dos especies de microbios son ya bastante conocidos y estudiados.

¿Quieres saber cuales son?

En esta foto cortesía de sciencephoto.com podemos apreciar a a los Saccharomyces boulardii (una levadura – en rojo) y a los Lactobacilli (rosa y morados)

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Imágenes del microbioma

Imagen Microbioma
Imagen Microbioma

Nuestro intestino alberga a millones de bacterias inofensivas que forman nuestro microbioma intestinal.

Este desempeña un papel importante en nuestro sistema inmunológico y nervioso y nuestro metabolismo.

Con el fin de analizar esta relación más a fondo, los investigadores visualizaron seis especies bacterianas diferentes en el intestino de un ratón y mediante la ingeniería genética lograron que cada una de esta bacterias producira una proteína única fluorescente.

Asi los investigadores pueden identificar dónde se localizaba cada tipo de bacteria en el intestino (foto) y supervisar la actividad de genes bacterianos específicos.

Estos tipos de herramientas son un punto de partida importante para abordar preguntas sobre la relación entre el microbioma y nosotros, y posiblemente se podrá avanzar en la investigación sobre cómo las bacterias intestinales se pueden utilizar para beneficios terapéuticos.

Fuente:
http://bpod.mrc.ac.uk/archive/2017/6/25

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3055 Bacterias que tienes en y sobre tu cuerpo … una lista

3055 Bacterias.

Cuando pensamos en estos bichos  dentro de nuestro cuerpo, la mayoría de nosotros las vemos como una causa de enfermedad o algo malo.

Pero ¿sabías que en realidad hay miles de millones de bacterias benéficas presentes dentro de cada uno de nosotros?

Estas bacterias forman nuestro microbioma, un ecosistema interno que beneficia nuestra salud intestinal, el sistema inmunológico y evitan y combaten un sinnúmero de enfermedades.

En 2008 se lanzo El Human Microbiome Project (HMP), una iniciativa de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de los Estados Unidos con el objetivo de identificar y caracterizar los microorganismos que se encuentran en asociación con seres humanos sanos y enfermos (el microbioma humano).

De acuerdo al listado, se tienen identificados 3055 organismos dentro y sobre tu cuerpo.

La lista completa la puedes bajar aquí