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Col Agria – 5 Beneficios

Chucrut

¿Que es la col agria?

La col agria es col blanca (o morada) fermentada. También se le llama Sauerkraut (del alemán) o chucrut (francés)

Es particularmente nutritiva porque se fermenta.

La fermentación de chucrut es el proceso en el que microorganismos en la col digieren sus almidones y azúcares naturales y los convierte en dióxido de carbono y ácidos orgánicos.

La fermentación de chucrut crea condiciones que promueven el crecimiento de probióticos beneficiosos, que también se encuentran en productos como la aguamiel y el pulque.

La col agria contiene una gran variedad de probióticos

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Sauerkraut en Querétaro – existen 2 tipos diferentes

Sauerkraut en Queretaro

Existen varias opciones para conseguir Sauerkraut en Querétaro.

Las tiendas departamentales como Superama, City Market, Chedraui etc. Ellas ofrecen sauerkraut o chucrut en Querétaro. También se le llama col agria.
Pero ojo: Todos estos productos han sido pasteurizados para aumentar su vida en anaquel.

Y aunque contienen una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales, ya NO contienen los probióticos, es decir las bacterias benéficas, ya que han sido matadas por el calor. Además contienen una cantidad elevada de sodio.

Existe otra opción para conseguir Sauerkraut en Querétaro

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